بالصور.. شواء اللحم ظاهرة رمضانية بالقطيف
تعتبر ظاهرة شواء اللحم من المظاهر الرمضانية القديمة في محافظة القطيف، التي اقترنت بصورة مباشرة بشهر رمضان، إذ يحرص البعض على إبقاء هذه الظاهرة حية رغم الظروف المناخية المتقلبة، فمع إعلان دخول شهر الصيام تنطلق «أدخنة» الشواء في أغلب أزقة وزوايا المحافظة بعد صلاة العشاء مباشرة وتستمر حتى وقت السحور.
وأوضح مصطفى الناصر، أنه يعمل في مهنة شواء اللحم منذ 10 أعوام، حيث يبدأ في تجهيز اللحم وإشعال النار المستخدم في الشواء بعد صلاة العصر مباشرة، وبعد صلاة العشاء يقصده الزبائن.
وأشار إلى أن العمل الحقيقي يبدأ في العاشرة مساء، لأن أغلب الزبائن يفضلون تناول اللحم بعد الحادية عشرة والبعض الآخر يفضل في السحور.
وقال: «الظاهرة تنتشر بصورة كبيرة خلال شهر رمضان، وتختفي بعد عيد الفطر مباشرة».
وأضاف، ان سر الخلطة المستخدمة «تتبيل» اللحوم تشكل العلامة الفارقة بين الجميع.
ونوه الى ان الخلطات تعتبر من الاسرار، التي يحافظ عليها الجميع، نظرا لكونها احد العوامل المساعدة في النجاح، مرجعا اختلاف المذاق الى اختلاف نوعية البهارات والاضافات الاخرى المستخدمة في عملية «التتبيل» التي تسهم في سرعة الانضاج.
وذكر سعيد الضامن، أن الأسعار هذا العام سجلت تأرجحا بين الانخفاض والاستقرار بالمقارنة مع الموسم الماضي، حيث يتراوح حاليا بين 37 - 40 ريالا، كما سجلت أسعار الخضروات زيادة كبيرة قبل حلول شهر رمضان، بيد ان الاسعار تراجعت خلال اليومين الماضين، بخلاف بعض الاصناف مثل الخيار.
وبين، أن الأسعار حافظت على استقرارها، فهي لا تتجاوز 5 ريالات في احسن الحالات.
وبين ان الاسعار متعارف عليها وليست قابلة للزيادة بشكل كبير، مضيفا، ان البعض يحاول تبرير زيادة الاسعار عبر تقديم بعض الاضافات.
وأكد على ان الزبائن تبدأ في التوافد بعد الساعة العاشرة وتستمر حتى ساعات الفجر الاولى.
